Thường thì nhiều món trong blog của mình cũng khá cầu kỳ gây khó khăn cho nhiều người, nên mình cố gắng xen kẽ những món nhanh gọn đơn giản vào. Thường thì đây mới là mấy món mình ăn hàng ngày còn những món cầu kỳ thì phải có dịp nào đấy có thời gian mình mới nấu.
Món này hợp với mấy bạn ăn chay (ý là không có thịt, còn dầu hào có thể dùng loại chay hoặc  bỏ qua). Trong công thức mình làm tương đối nhạt vừa miệng để khi ăn vã cũng ngon.

Nước ngâm nấm hương có mùi thơm, trong nhiều món Hoa mình thấy họ có dùng để cho món ăn thơm ngon hơn (mình không biết người Việt có làm như vậy không nữa vì nhà mình ở Việt Nam không xài nấm hương bao giờ).

NGUYÊN LIỆU:

• 1 bìa đậu phụ 400gr
• 10 cây nấm hương khô
• 5-7 lát gừng
• vài quả ớt cay (tùy chọn)
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• chút hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ
• 2 thìa ăn dầu ăn

Hỗn hợp nước sốt:

• 50ml nước ngâm nấm
• 50ml nước lọc
• 1 thìa ăn ketchup
• 1 thìa ăn dầu hào
• 1 thìa cafe đường
• 1 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe hắc xì dầu (tùy chọn)
• 1,5-2 thìa ăn xì dầu

CÁCH LÀM:

1. Đậu phụ cắt miếng, rán qua. Nấm hương khô rửa sạch, ngâm mềm rồi cắt nhỏ, giữ lại nước ngâm nấm. Trộn đều các gia vị của hỗn hợp nước sốt vào cái bát riêng, nêm nếm lại cho vừa miệng (món này theo cá nhân mình nên ăn vị không quá đậm)
2. Phi tỏi với gừng cho thơm, sau đó cho nấm hương vào xào qua. Tiếp đó cho hỗn hợp nước sốt vào. Cho đậu phụ vào và đun ở lửa vừa. Nhớ đảo đều cho đậu ngấm.
3. Nước hơi cạn sánh thì tắt bếp. Rắc hành mùi vào và ăn cùng cơm nóng.